A moqueca é um prato rico em sabores e em história, sua origem mistura heranças indígenas, africanas e até portuguesas. No Brasil, os baianos são conhecidos pela receita original. O prato é delicioso e faz sucesso entre todos os públicos, mas a versão da receita de hoje é ainda mais famosa entre os que não comem carnes.
A moqueca de banana-da-terra é um prato perfeito para agradar não somente os amigos e familiares vegetarianos, mas a todos. Afinal, a receita é deliciosa e mantém os seus ingredientes mais característicos - o azeite de dendê e o leite de coco.
Veja a receita completa a seguir:
Moqueca de banana-da-terra
Rendimento: 6 pessoas
Tempo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e fatiadas
- ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
- 2 tomates cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo de dende
- 1 vidro de leite coco
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
- Cheiro verde ou coentro a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Pronto, só servir sua moqueca de banana-da-terra!
