Nuggets: 2 x mais saudável porque é caseiro e sem fritar

NUGGETS CASEIRO SEM FRITAR

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Nuggets caseiro que para ficarem ainda mais saudáveis são assados no forno, sem fritar

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO : 00:45
• TEMPO DE PREPARO: 01:15
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 ou mais assadeiras.
• EQUIPAMENTOS: convencionais + processador

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Ingredientes Nuggets Caseiro sem Fritar:

• 200 gr de peito de frango desossado, cortado em cubos
• 1     dente de alho picado
• ½    colher (chá) de páprica doce
• 2      colheres (sopa) de limão (suco)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
•         sal
•         pimenta

Ingredientes para Empanar sem Fritar:

• ¼     xícara (chá) de farinha de trigo, ou o suficiente
• 1      ovo, diluído(s) (opcional) em um pouco de água filtrada
• ¼     colher (café) de colorau
• ½     xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko ou o suficiente para empanar
•         Sal
•         Óleo - a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. Lave e descasque o alho e pique grosseiramente.
3. Lave o limão e esprema o suco.
4. Unte a(s) assadeira(s) com um pouco de óleo.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.

PREPARO:

Nuggets caseiro sem fritar:

1. Lave o frango e seque com papel toalha e corte-o em cubos médios.
2. Coloque no processador, os cubos de frango, o suco de limão, o alho grosseiramente picado, a páprica, o sal e a pimenta.
3. Na função pulse, vá misturando todos os ingredientes até ficarem em pedacinhos, não deixe virar uma pasta.
4. Retire do processador e usando 1 colher (sopa) como medida, vá pegando pequenas porções e fazendo bolinhas.
5. Achate as bolinhas, modelando para que fiquem no formato de nuggets com cerca de 1cm de altura.

Nuggets caseiro sem Fritar - Empanar e assar:

1. Separe 3 tigelas ou pratos fundos.
2. Na primeira, bata o ovo com um pouco de água (opcional) e tempere com sal.
3. Coloque a farinha em outra e na terceira ponha a farinha de rosca ou panko misturada com o colorau.
4. Empane os nuggets, passando primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso.
5. A seguir, passe-os no ovo batido e escorra.
6. Por último, envolva-os na farinha de rosca ou panko misturada com o colorau e aperte bem para que fiquem empanados por igual.
7. Leve-os para o freezer por 15 minutos cobertos com papel filme  ou se optar, podem ser congelados nesta etapa para servir em outra ocasião.
8. Se for preparar para servir em seguida, arrume-os na assadeira untada com óleo. 
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos, virando-os na metade do tempo.
10. Eles devem ficar cozidos, crocantes e dourados de ambos os lados.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. O nuggets caseiro sem fritar pode ser seu prato principal, acompanhado de uma salada ou como petisco juntos, por exemplo, com uma pastinha de mostarda.