Leve e saboroso, o omelete de berinjela serve até 4 porções sem dificuldade.
O modo de preparo é muito simples, aliás, exigindo apenas 20 minutinhos com a mão na massa.
Nesta receita, o segredo está no tempero: aproveite o sabor único da salsa e da pimenta-do-reino no prato.
Com o Guia da Cozinha, aprenda como fazer e inclua mais nutrientes ao cardápio! Olha só a lista de ingredientes completa:
Omelete de berinjela
Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média em cubos
- 1 tomate sem sementes em cubos
- 1 berinjela média em cubos
Modo de preparo:
- Bata os ovos com o leite, a salsa, sal e pimenta e reserve.
- Aqueça metade do óleo e refogue a cebola até dourar.
- Junte o tomate e a berinjela e refogue mais um pouco.
- Em uma frigideira antiaderente untada com óleo, despeje metade dos ovos e deixe cozinhar até firmar.
- Solte as laterais com uma espátula.
- Espalhe metade do recheio sobre a omelete, enrole com cuidado e vire sobre o prato de servir.
- Repita o processo com o restante dos ovos.
- Sirva em seguida.
