Por Cris Muratori , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.

A panacota, é uma sobremesa italiana. Fica entre um pudim leve e um flan, (com gelatina) que é saborizado e normalmente servido com uma calda. Aqui, a chef Cris Muratori, sugere fazer uma calda fácil de morangos. A sobremesa pode ser feita individualmente ou em uma forma grande. O preparo é bem rápido, ela só precisa gelar.

Panacota, servida com calda de morangos: chic e fácil
Foto: Bake and Cake Gourmet

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Tempo de preparo: 15 minutos + tempo para gelar (ver receita)
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PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
UTENSÍLIOS: 2 panelas, 1 peneira, 2 tigelas, 1 forminhas (por pessoa).
EQUIPAMENTOS: convencionais

INGREDIENTES: CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Panacota

120 ml leite
1/4 xícara(s) (chá) açúcar
120 ml creme de leite fresco
1/2 envelope gelatina em pó incolor e sem sabor
1/2 colher(es) (café) de essência de baunilha
1/4 colher(es) (café) essência de amêndoas
a gosto óleo , para untar as forminhas

Calda de Morango

1/4 xícara(s) (chá) água
1/4 xícara(s) (chá) geleia de morango

Para Decorar (opcional)

1 unidade(s) morango , dividido ao meio, sem tirar o cabinho

PRÉ-PREPARO:

Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
Unte com óleo as forminhas (1 por pessoa).
Em uma tigela, misture a gelatina com um pouco de leite.
Lave o morango da decoração e seque com papel toalha. Divida ao meio na hora de montar.

PREPARO:

Panacota:

Em uma panela, coloque o leite restante com o açúcar e o creme de leite.
Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Adicione as essências de baunilha e de amêndoas e misture.
Acrescente a gelatina dissolvida no leite frio na mistura aquecida.
Mexa bem. Abaixe o fogo, deixe por mais 1 minuto, desligue o fogo.
Coe a panna cotta em uma peneira fina apoiada sobre uma tigela.
Distribua a panna cotta proporcionalmente entre as forminhas untadas.
Deixe esfriar enquanto prepara a calda.

Calda de Morango:

Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a água e dissolva a geleia.
Deixe ferver para apurar um pouco e para dar o ponto de calda (levante a colher e verifique se formou um fio denso, mas fluido).

Panacota:

Leve as panna cottas para gelar até firmar,
Deixe 30 minutos no freezer na primeira etapa.
Retire e deixe mais 1 hora e meia na geladeira.
Importante: se deixar na geladeira (sem passar pelo freezer primeiro), o tempo para firmar é de, no mínimo, 4 horas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Na hora de servir, desenforme a(s) panacota(s) e vire sobre pratos de sobremesa.
Divida a calda entre as porções e derrame por cima, deixando escorrer.
Decore com uma metade de morango (opcional).