Panacota, prima do flan , com morango, faça em 15 min

Por Cris Muratori , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.

A panacota, é uma sobremesa italiana. Fica entre  um pudim leve e um flan, (com gelatina)  que é saborizado e normalmente servido com uma calda. Aqui, a chef Cris Muratori, sugere fazer uma calda fácil de morangos. A sobremesa pode ser feita individualmente ou em uma forma grande. O preparo é bem rápido, ela só precisa gelar.

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• Tempo de preparo: 15 minutos + tempo para gelar (ver receita)
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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 2 panelas, 1 peneira, 2 tigelas, 1 forminhas (por pessoa).
• EQUIPAMENTOS: convencionais 

INGREDIENTES: CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Panacota 

• 120 ml leite
• 1/4 xícara(s) (chá) açúcar
• 120 ml creme de leite fresco
• 1/2  envelope gelatina  em pó incolor e sem sabor
• 1/2 colher(es) (café) de essência de baunilha
• 1/4  colher(es) (café) essência de amêndoas 
• a gosto óleo , para untar as forminhas

Calda de Morango

• 1/4 xícara(s) (chá) água
• 1/4  xícara(s) (chá) geleia de morango

Para Decorar (opcional)

• 1 unidade(s) morango , dividido ao meio, sem tirar o cabinho

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Unte com óleo as forminhas (1 por pessoa).
3. Em uma tigela, misture a gelatina com um pouco de leite.
4. Lave o morango da decoração e seque com papel toalha. Divida ao meio na hora de montar.

PREPARO:

Panacota:

1. Em uma panela, coloque o leite restante com o açúcar e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
3. Adicione as essências de baunilha e de amêndoas e misture.
4. Acrescente a gelatina dissolvida no leite frio na mistura aquecida.
5. Mexa bem. Abaixe o fogo, deixe por mais 1 minuto, desligue o fogo.
6. Coe a panna cotta em uma peneira fina apoiada sobre uma tigela.
7. Distribua a panna cotta proporcionalmente entre as forminhas untadas.
8. Deixe esfriar enquanto prepara a calda.

Calda de Morango:

1. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a água e dissolva a geleia.
2. Deixe ferver para apurar um pouco e para dar o ponto de calda (levante a colher e verifique se formou um fio denso, mas fluido).

Panacota:

1. Leve as panna cottas  para gelar até firmar, 
2. Deixe 30 minutos no freezer na primeira etapa.
3. Retire e deixe mais 1 hora e meia na geladeira. 
4. Importante: se deixar na geladeira (sem passar pelo freezer primeiro), o tempo para firmar é de, no mínimo, 4 horas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, desenforme a(s) panacota(s) e vire sobre pratos de sobremesa.
2. Divida a calda entre as porções e derrame por cima, deixando escorrer.
3. Decore com uma metade de morango (opcional).