Pão de fubá com calabresa e queijo: receita recheada e simples

Quem não ama o cheirinho de pão fresco saindo do forno, não é mesmo? Ainda mais quando se trata de uma receita deliciosa e inovadora como esse pão de fubá com calabresa e queijo do Guia da Cozinha! Para impressionar a família, confira o modo de preparo aqui:

Pão de fubá com calabresa e queijo

Tempo: 1h (+1h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de fubá
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho fatiados
1 cebola em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em cubos
1 xícara (chá) de couve picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, a água, a manteiga, o ovo, o açúcar, o sal e o fubá até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até desgrudar da lateral da tigela.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
Se necessário, junte mais farinha.
Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho até dourar.
Junte a cebola, a calabresa e refogue por 3 minutos.
Junte a couve e deixe murchar.
Desligue e tempere com sal e pimenta.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo grande.
Espalhe o refogado e polvilhe com o queijo.
Enrole como rocambole e então feche para não escapar o recheio.
Modele uma rosca e coloque em uma fôrma untada.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.