Peixe crocante ao molho pesto simples que fica muito saboroso

O molho pesto é aquela receita simples capaz de dar um toque único ao prato, especialmente quando falamos sobre peixes. Nós escolhemos a pescada para empanar, fritar e servir com o molho — fica crocante, extremamente saborosa e perfeita para comer com salada. 

Veja o passo a passo completo a seguir:

Peixe ao molho pesto

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá)  de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho:

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de manjericão fresco lavado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture.
2. Adicione o azeite, aos poucos, batendo.
3. Coloque o manjericão, o parmesão, tempere com sal e pimenta e bata para misturar.
4. Reserve.
5. Enquanto isso, tempere os filés com o limão e o sal.
6. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e então empane na farinha de rosca.
7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
8. Escorra em papel toalha e sirva em seguida com o molho por cima.
9. Se desejar, decore o prato com folhas de alface frescas e tomates-cerejas.