Quiche de palmito: aprenda a fazer o quitute diferenciado e saboroso

Pratos cheios de sabor são capazes de marcar presença e fazer de qualquer refeição um verdadeiro banquete! Para o almoço, jantar ou para aquele café da tarde reforçado, a aposta só poderia ser o quiche de palmito.

O modo de preparo exige certa dedicação na cozinha, mas o resultado é imperdível! Confira as instruções:

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Quiche de palmito:

Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada (opcional)
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal em cubos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 vidro de palmito em conserva picado (400g)
• 2 tomates maduros sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture a farinha, a salsa e o sal.
2. Adicione a manteiga e o azeite e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
3. Acrescente a gema desfeita com um garfo e misture rapidamente.
4. Despeje a água, aos poucos, sovando somente até ligar. Se necessário, adicione mais água.
5. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa entre duas folhas plásticas até obter um círculo com aproximadamente 0,4mm de espessura.
7. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, ajeitando com os dedos.
8. Com uma faca, corte o excesso de massa da lateral e fure o fundo com um garfo.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos e deixe esfriar.
10. Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
11. Adicione o palmito e o tomate e refogue por 2 minutos.
12. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
13. Espalhe sobre a forma e distribua o queijo.
14. Bata os ovos com uma garfo em uma vasilha, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada e misture.
15. Despeje na forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
16. Deixe amornar, desenforme e sirva.