Para muitos, um ingrediente que não pode faltar na ceia de Natal é a uva-passa. Essa fruta é um dos principais sabores da época natalina e pode ser utilizada em diversos tipos de receitas, doces ou salgadas. Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou algumas receitas para quem ama uva-passa na ceia de Natal.
Você pode preparar um clássico pudim ou fazer uma torta bem diferente. Tem até uma deliciosa farofa natalina quem fica uma delícia como acompanhamento na sua ceia de Natal. Até quem não é tão fã do ingrediente natalino vai querer provar. Confira!
5 receitas para quem ama a uva-passa na ceia de Natal
Pudim de pão com uvas-passas
Tempo: 2h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 5 pães franceses amanhecidos
- 1 litro de leite
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
Modo de preparo
Despeje metade do açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo. Descasque os pães franceses, rale e deixe de molho no leite por 10 minutos. No liquidificador bata o pão com o leite, o leite condensado, os ovos, o restante do açúcar e a manteiga. Despeje na fôrma caramelada, segurando com um pano para não queimar as mãos.
Polvilhe com as passas e leve ao forno alto, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.
Bolo de uva-passa
Tempo: 1h (+35min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de rum
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de canela
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Deixe as uvas-passas de molho no rum por 30 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, as passas e misture bem. No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva acompanhado de chantilly a gosto.
Pão de mel com uva-passa
Tempo: 1h
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de mel
- 4 ovos
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo-da-Índia em pó
- 300 g de uvas-passas
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Na batedeira, bata o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos por 5 minutos. Adicione a farinha aos poucos, batendo até homogeneizar. Acrescente as especiarias, as passas e o fermento e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 40 x 28 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar.
Para a cobertura, em uma panela, misture o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo médio até levantar fervura. Cozinhe por 2 minutos e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe secar, corte em quadrados e sirva.
Torta de uva-passa com coalhada
Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coalhada
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
- 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 receita de massa simples
Massa simples
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3/4 de colher (chá) de sal
- 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
- 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Modo de preparo
Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha e o sal juntos, junte a gordura vegetal e misture bem. Acrescente pouco a pouco a água até que a mistura esteja firme. Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre uma fôrma de torta de redonda, canelada, de 22cm de diâmetro com a massa.
Na batedeira, bata os ovos, acrescente o açúcar e bata até obter um creme leve. Acrescente a coalhada, as passas, a noz-moscada, o sal e o suco de limão e misture bem. Despeje a mistura sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Farofa natalina
Tempo: 20min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 1 cebola picada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o salsão e refogue por 2 minutos. Acrescente a uva-passa, o damasco, a farinha, as nozes, sal e cheiro-verde e misture. Transfira para uma travessa e sirva.
