Rolinhos de legumes ao molho bechamel: diferente e delicioso

Não há espaço para dúvidas e nem para dificuldades com esta receita de rolinhos de legumes!

Nela, a berinjela e a abobrinha são recheadas com uma irresistível misturinha de ricota com requeijão cremoso e nozes. Será impossível resistir!

Para deixar tudo ainda mais saboroso, que tal incluir um molho bechamel cremoso no modo de preparo?

Em seguida, confira o passo a passo completo e caseiríssimo:

Rolinhos de legumes ao molho bechamel

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Com um mandolim, corte fatias finas da berinjela e da abobrinha no sentido do comprimento.
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e doure as fatias de berinjela.
Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
Tempere as fatias de abobrinha com sal, pimenta e reserve.
Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão e as nozes.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Distribua a ricota entre as fatias de berinjela e de abobrinha e enrole, formando rolinhos.
Para o molho bechamel, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e polvilhe com a farinha.
Frite por 2 minutos, mexendo.
Junte o leite e mexa até engrossar.
Adicione o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e reserve.
Em um refratário redondo médio untado, arrume os rolinhos em pé, intercalando os de abobrinha e os de berinjela.
Cubra com o molho, polvilhe com o queijo parmesão misturado à farinha de rosca e leve o ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.