Saiba como fazer carolina salgada e transforme seu café da tarde!

Antes de mais nada, você já provou carolina salgada? É fato que você já deve ter experimentado as saborosas carolinas tradicionais, em seu formato clássico de sobremesa recheada de doce de leite bem cremoso! Mas afinal de contas, como surgiu a receita de carolina salgada?

A origem da receita é difusa e muitos países querem ser retratados como autores dessas delícias originais. Entretanto, no caso da clássica carolina, a versão mais aceita da história afirma que o doce foi criado no século XVI, a partir do clássico profiterole e adaptado para os pedidos da rainha da França, Catarina de Médici.

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A partir daí, a massa levinha do profiterole foi mantida com os ingredientes originais, mas sofreu diversas alterações de formato e recheio. Onde, por fim, chegamos à deliciosa carolina salgada! Vamos provar?

Tempo: 45min

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da carolina salgada:

Massa

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1 colher (sopa) de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de carne moída
• 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo, a água, a margarina e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa para não empelotar. Tire do fogo e deixe esfriar.

Prepare o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, frite a carne até dourar, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Logo, dissolva a maisena no leite, vá aos poucos adicionando na panela, mexendo até engrossar, cozinhe por alguns minutos e desligue. Junte o requeijão, a salsa e tempere a gosto. Reserve.

Depois da massa já fria, coloque os ovos, um a um, mexendo em cada adição. Dissolva o fermento no leite e misture à massa. Assim, coloque em um saco de confeitar. Faça bolinhas em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até que fiquem ligeiramente douradas. Tire do forno, espere amornar, faça um corte na lateral e coloque o recheio quente. Finalmente, sirva em seguida.