Temperar massa de panetone? Quando uma receita doce adota esse termo, podemos associá-lo a duas técnicas completamente diferentes. Uma é a temperagem do chocolate e a outra o uso tradicional de temperos, como ao temperar massas doces! A temperagem do chocolate é um conjunto de técnicas que tem como objetivo deixar o doce mais brilhante, cremoso e maleável, de acordo com a necessidade da receita. Já a outra alternativa requer que você utilize ingredientes "extras" com o único intuito de valorizar os sabores da receita! Por exemplo, assim como se coloca páprica doce ou alecrim em uma receita de carne, se coloca limão ou gengibre na massa doce. Então, para saber ao certo como temperar doces, basta seguir as recomendações detalhadas em vídeo pelo Guia da Cozinha. Dê o play e aprenda de uma vez como fazer doces dignos de confeitaria:
Aprenda quais são os melhores temperos para massas doces:
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