Salada de repolho: estilo americana, sem maionese, saudável

Uma salada de repolho caseira, conhecida como "coleslaw"- sem maionese, perfeita como acompanhamento para refeições leves e grelhados

Receita para 4 pessoas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador ou fatiador (mandolim), 1 tigela(s), 1 centrífuga de salada, 1 escorredor, 1 pote(s) de vidro com tampa, 1 pote(s) de vidro com tampa

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes SALADA DE REPOLHO AMERICANA (COLESLAW):

- 2 xícara(s) (chá) de repolho , branco, fatiado ou ralado

- 1 xícara(s) (chá) de repolho roxo , fatiado ou ralado

- 2/3 unidade(s) cenoura , descascada(s) e fatiada(s) ou ralada(s)

- 1/2 unidade(s) cebola roxa , fatiada

Ingredientes MOLHO DE IOGURTE COM ERVAS:

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte natural

- 1 unidade(s) limão (suco)

- ervas frescas (tomilho, salsa, cebolinha, etc) a gosto * sugestão de 1 1/2 colheres de sopa a cada 02 porções

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Corte o repolho branco e roxo bem fininho. Esse processo pode ser feito com um ralador ou mandolim.
2. Coloque os repolhos fatiados ou ralados de molho em uma solução de hipoclorito de sódio e deixe agir por 15 minutos. 
3. Enquanto o repolho está de molho, descasque e corte em tiras finas ou rale a cenoura.
4. Fatie a cebola roxa (opcional) finamente.
5. Lave bem e pique as ervas frescas de sua preferência. Se desejar faça um mix com um pouco de cada uma. Deixe envolvida em papel toalha.
6. Esprema o suco de limão para usar no molho.
7. Separe todos os utensílios e outros ingredientes necessários para a receita.

PREPARO:

Molho de Iogurte com Ervas:

1. Em um pote com tampa, misture o iogurte, o suco de limão  e as ervas.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Tampe e chacoalhe o pote para obter um molho homogêneo.
4. Reserve refrigerado até o momento da montagem.

Repolho:

1. Escorra o repolho da solução de hipoclorito de sódio.
2. Lave bem e seque e centrifugue.

Salada de Repolho Americana (Coleslaw): 

1. Em uma tigela, coloque o repolho picado (roxo e branco), a cebola (opcional) e a cenoura. 
2. Chacoalhe bem o pote em que está o molho para misturar bem.
3. Regue os legumes com o molho de iogurte preparado e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
4. Deixe a salada descansar por 30 minutos na geladeira para que os sabores se intensifiquem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a salada de repolho americana (coleslaw) gelada como acompanhamento de pratos grelhados ou assados.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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