Sopa de tomate com ovos: experimente essa receita fácil e nutritiva

Nos dias mais frios, nada melhor do que um prato quentinho e cheio de sabor. A sopa de tomate com ovos é uma opção diferente, fácil de preparar e que fica pronta em apenas uma hora! Além da praticidade, essa receita é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais para a saúde.

O tomate é rico em licopeno, um antioxidante poderoso responsável pela cor avermelhada da fruta. Segundo a nutricionista Márcia Del Médico, esse nutriente ajuda a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças como câncer de próstata e mama, além de proteger o coração contra o acúmulo de placas de gordura nas artérias.

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E tem mais: o azeite presente na receita melhora ainda mais a absorção do licopeno pelo organismo! Já os ovos são uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico. Com tantos benefícios e um sabor irresistível, essa sopa é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou uma refeição em família.

Confira o passo a passo abaixo:

Sopa de tomate com ovos

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  1 gomo de linguiça calabresa em cubos
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  3 colheres (sopa) de extrato de tomate
•  2 latas de tomate pelado com o caldo
•  1 cubo de caldo de legumes
•  1,5 litro de água
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
•  1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
•  6 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar.
2. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
3. Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos.
4. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.
5. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela.
6. Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma fôrma.
7. Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca.
8. Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente.
9. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.