Uma torta de frango com a massa Bake and Cake de apenas 3 ingredientes.
Receita para 8 pessoas.
Clássico (sem restrições)
Preparo: 02:00
Intervalo: 00:40
UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes MASSA DA TORTA (MASSA BAKE AND CAKE 3 INGREDIENTES):
- 200 g manteiga sem sal , gelada, cortada em cubos
- 250 ml creme de leite fresco
- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo ou o suficiente para desgrudar, + um pouco para abrir
- ovo a gosto Para pincelar
Ingredientes RECHEIO DE FRANGO:
- azeite a gosto (para refogar)
- 1 unidade(s) cebola pequena(s),picada(s) em cubinhos
- 3 dente(s) de alho , picado(s)
- 600 g peito de frango , desossado
- limão a gosto
- 2 unidade(s) tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher(es) (sopa) de extrato de tomate
- azeitona verde sem caroço a gosto , fatiadas
- salsinha a gosto
- 1 xícara(s) (chá) de leite frio (ou caldo de frango caseiro (ver receita))
- 2 colher(es) (sobremesa) de amido de milho ou o suficiente para engrossar
- sal a gosto
- pimenta a gosto
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Tempere o peito de frango com limão, sal e pimenta.
3. Leve uma panela com água ao fogo para ferver e prepare uma tigela com água gelada (para descascar os tomates). Não descarte a água, ela será usada para cozinhar o frango.
4. Descasque e pique em cubos pequenos a cebola e o alho.
5. Lave, seque e pique a salsinha. Fatie as azeitonas.
6. Comece preparando o recheio de frango porque precisa esfriar para rechear a torta.
PREPARO:
RECHEIO DE FRANGO:
1. Lave o(s) tomate(s), faça um pequeno corte em cruz na base e mergulhe-os na panela com água fervente durante 2 minutos.
2. Retire da água fervente com uma escumadeira e mergulhe na tigela com água gelada para interromper o cozimento.
3. Retire a pele e as sementes dos tomates e pique em cubos pequenos.
4. Aqueça uma panela de pressão, acrescente um pouco de azeite.
5. Acrescente o frango e deixe dourar de cada um dos lados por alguns minutos.
6. Retire e deixe fora da panela em uma tigela de apoio.
7. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite até que esteja transparente.
8. Adicione o alho picado e refogue rapidamente
9. Junte o(s) tomate(s) picado(s), o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta.
10. Devolva o frango na panela de pressão. Cubra com água fervente.
11. Aumente o fogo, tampe e deixe pegar pressão.
12. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
13. Enquanto o frango cozinha, prepare a massa.
MASSA DA TORTA DE FRANGO:
1. No processador, misture a manteiga em cubos com o creme de leite. Se preferir misture os ingredientes em uma tigela com um garfo e depois com as mãos.
2. Adicione, aos poucos, a farinha e processe ou trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto em que ela desgrude. Dependendo da farinha, pode ser que seja necessário uma menor ou maior quantidade.
3. Divida a massa, separando aproximadamente ⅔ para a parte inferior.
4. Abra a massa com o rolo de abrir massas, sobre superfície lisa, levemente enfarinhada. O tamanho deve ser suficiente para cobrir o fundo e as laterais da(s) forma(s).
5. Apoie a massa no rolo, enrole e cubra a forma, desenrolando a massa sobre a(s) forma(s)
6. Forre o fundo e as laterais da(s) forma(s) de fundo removível. Fure a massa várias vezes com um garfo para não estufar.
7. Reserve o restante da massa para a parte superior da torta, embrulhada em filme plástico para não ressecar.
8. Preaqueça o forno a 180o C.
Recheio de Frango:
1. Passado o tempo estimado de cozimento, retire a pressão, abra a panela.
2. Escorra o excesso de caldo, reserve uma parte em um copo e deixe esfriar. O restante pode ser usado para outras preparações.
3. Tampe novamente a panela e chacoalhe, para desfiar o frango. Se preferir, pode bater o frango na batedeira planetária com a pá.
4. Adicione as azeitonas fatiadas e a salsinha picada ao frango desfiado.
5. Misture o leite ou o caldo de frango frios com o amido de milho e adicione ao refogado de frango.
6. Volte para o fogo médio, deixe cozinhar por 5 a 10 minutos até engrossar, mexendo de vez em quando.
7. Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo.
8. Transfira para um refratário e espalhe bem para esfriar mais rápido.
TORTA DE FRANGO (MONTAGEM):
1. Coloque o recheio de frango já frio (para não amolecer a massa) dentro da forma forrada com a massa. Nivele bem.
2. Abra com o rolo o restante da massa reservada. Enrole-a levemente no rolo e desenrole sobre a forma cobrindo o recheio. Pressione as beiradas com os dedos para dar o acabamento. Se preferir, corte a massa em tiras e faça uma treliça ou tranças para cobrir a torta.
3. Pincele a massa com o ovo batido.
4. Leve ao forno preaquecido a 180o C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Desenforme.
2. Sirva quente.
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