A Pepper X, recentemente coroada como a pimenta mais picante do planeta pelo Guinness World Records, é uma verdadeira maravilha originária dos Estados Unidos. Com um impressionante recorde de 2.693.000 unidades de calor Scoville (SHU), ela superou com grande folga a antiga detentora do título, a Carolina Reaper, que manteve sua posição por uma década.
O cultivador por trás dessa proeza é Ed Currie, o mesmo responsável pela predecessora recordista, a Carolina Reaper. A apelidada "Pimenta X" foi meticulosamente desenvolvida ao longo de aproximadamente 10 anos sob os cuidados de Currie. Testes conduzidos pela Winthrop University, nos EUA, confirmaram a notável pontuação na escala Scoville, criada em 1912 por Wilbur Scoville para quantificar a picância das pimentas.
A escala Scoville mede a concentração de capsaicina, o composto ativo responsável pela picância, com potencial para desencadear a liberação de dopamina e endorfina no corpo humano. Essa substância ardente reside na placenta da pimenta, revestindo suas sementes.
Comparativamente, a outrora temida Carolina Reaper apresentou modestos 1.641.183 SHU, uma diferença impressionante de mais de 1 milhão de unidades de calor em relação à nova soberana. Até mesmo a jalapeño, considerada picante em comparação com pimentas mais comuns, varia entre 3.000 e 8.000 SHU, segundo os registros do Guinness.
Quais são as pimentas mais fortes do mundo?
O processo para conceber essa pimenta excepcional foi mantido em sigilo absoluto por Eddie. Ao longo de uma década, ele conduziu experimentos meticulosos, realizando cruzamentos com variedades igualmente ardentes, como a própria Carolina Reaper, para ampliar o teor de capsaicina na versão final.
A escolha pelo sigilo foi impulsionada por experiências passadas do especialista, que enfrentou problemas relacionados à Carolina Reaper, com estimativas indicando que cerca de 10 mil produtos utilizam o nome sem a devida autorização.
A Pepper X, criada em uma fazenda na Carolina do Sul (EUA), permaneceu escondida do conhecimento público, assim como o número de sortudos provadores dessa iguaria foi mantido restrito. O temor de roubo de propriedade intelectual e uso indevido da marca levou Currie a optar por não divulgar publicamente os frutos e sementes da Pimenta X. Dessa forma, a experiência de saborear a pimenta mais picante do mundo fica reservada àqueles que se aventuram em molhos feitos com ela.
Em uma entrevista à Associated Press, o criador revelou ter experimentado a ardência da Pepper X por três horas e meia, acompanhada por intensas cólicas após o consumo. "Fiquei deitado por aproximadamente uma hora, na chuva, gemendo de dor", alertou, proporcionando um vislumbre da extrema intensidade dessa notável pimenta.
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