Um novo restaurante de Nova York inovou ao cobrar a conta antecipada dos clientes para que eles usufruam de comer no local nos próximos 10 anos. O proprietário John Winterman e seu sócio e chef Chris Cipollone já comandam desde 2020 o Francie, outro estabelecimento bem-sucedido em Williamsburg, no distrito do Brooklyn, que já tem uma estrela do Guia Michelin e investiram no novo negócio, que funcionará ao lado do atual.
Após levantarem US$ 1,95 milhão em fundos para a nova casa, eles convidaram os moradores locais para serem investidores do estabelecimento através de uma página na plataforma de financiamento coletivo Indiegogo para conseguirem mais US$ 450 mil.
"Queremos que nossos vizinhos em Williamsburg tenham uma oportunidade de dizer que têm uma participação neste lugar. Que eles queiram que este cantinho seja bonito e divertido e queiram que outros venham aqui", comentou Winterman à revista Forbes americana. Até o momento, eles já conseguiram mais de US$ 101 mil via vaquinha virtual, apoiada por 37 vizinhos.
Cada apoiador investidor poderá receber o equivalente à sua doação em vale presentes anuais pelos próximos 10 anos. A cada ano, ele terá direito a "comer" 10% do valor de sua doação no restaurante Allegretto, que tem previsão de inaugurar em dezembro.
"Seu apoio ajudará a criar um dos melhores restaurantes de pizzas assadas em forno a lenha de Nova York, com pizzas projetadas com métodos de Nápoles, o berço das melhores pizzas do mundo, mas diferenciadas por pratos compartilhados autênticos na tradição dos "sfizi" italianos (a versão italiana das tapas). O chef Chris e o parceiro Mark retornaram recentemente de uma "viagem de pesquisa" ao sul da Itália para inspirar o menu do Allegretto", diz a descrição no site indiegogo.
A proposta da nova casa é servir pizzas acompanhadas de pães, assados de carnes e peixes, vegetais na brasa, saladas, marinados e charcutaria com cervejas artesanais, vinhos e coquetéis sazonais unindo os dois restaurantes, já que o imóvel do novo empreendimento fica ao lado do Francie.
"Vamos transferir os assados dos dois restaurantes para o Allegretto e todos os cortes [de carne] para o Francie. Mas será mais divertido pegar uma coxa de pato do Francie e preparar uma pizza de pato com charcutaria no Allegretto", disse Winterman.
Uma entrada já foi construída no corredor de Francie para o pátio externo de Allegretto para facilitar essa conexão.
Quem decide contribuir com a empreitada terá prioridade nas reservas e um drinque no dia do seu aniversário. Além disso, os que colaborarem com mais de US$ 10 mil também terão seus retratos incluídos no mural que está sendo pintado no teto. Os vale presentes também serão válidos para refeições no Francie.
A inauguração do novo restaurante será marcada com uma festa para quais os investidores estão convidados com comida e bebida grátis.
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