Em Santo André, no ABC Paulista, uma lanchonete chamada Joe Robert teve uma ideia inovadora: lançar o self-service de hambúrguer. O serviço foi compartilhado em um vídeo no TikTok e acabou viralizando. Atualmente soma 7,5 milhões de visualizações no aplicativo.
Renan Gimenes, o visionário por trás dessa iniciativa, contou para a Revista Pequena Empresas & Grandes Negócios que não esperava tamanha repercussão. No entanto, destacou a importância desse acontecimento para impulsionar o fluxo financeiro do negócio. Estabelecida em 2019, a lanchonete enfrentou seis meses consecutivos de declínio nas vendas, chegando até a registrar prejuízo em um mês pela primeira vez em quatro anos.
A ideia de oferecer o self-service ao público foi sugerida pelo sogro de Renan, que recordou a presença de um buffet de hambúrgueres em seu próprio casamento, um sucesso entre os convidados. Diante da necessidade de incrementar a receita, Renan decidiu apostar nessa sugestão.
Impulsionado pelo sucesso inicial, o serviço, originalmente disponível apenas nas quartas e quintas-feiras, passou a integrar o cardápio fixo do estabelecimento a partir desta semana.
Por conta da demanda crescente, novos equipamentos foram adquiridos recentemente para melhorar o serviço e garantir a segurança alimentar. O buffet é equipado com opções frias e quentes, além da supervisão de nutricionistas que garantem a temperatura ideal e segura de cada alimento.
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No self-service, os clientes podem desfrutar de hambúrgueres feitos com carne, frango e toscana com carne seca. A ilha gastronômica ainda apresenta uma variedade de acompanhamentos, permitindo mais de mil combinações distintas, conforme ressaltou o fundador. O restaurante planeja introduzir opções veganas em breve.
O serviço é oferecido em duas modalidades: "Rodízio da Casa" e "Rodízio Premium" — a segunda opção inclui mais variedades de entradas, juntamente com bebidas. De segunda e terça-feira, o Rodízio da Casa é oferecido por R$ 59,90, enquanto o Premium está disponível por R$ 89,90. De quarta a domingo e feriados, cada opção de rodízio tem um acréscimo de R$ 10,00.
Além dessa nova opção de self-service, a hamburgueria também oferece jogos retrô para que seus clientes possam se divertir durante a passagem por lá. Há decoração temática e videogames em todas as mesas com mais de 5 mil jogos digitais.
Endereço: Av. Gilda, 90 - Vila Gilda, Santo André
Horário: todos os dias, das 12h às 23h
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