As sobremesas veganas podem parecer complicadas para quem não tem muita afinidade com esse assunto. Vamos começar pelo básico: você sabe o que é o veganismo? Confira algumas curiosidades sobre o movimento aqui.
De forma simplificada, o veganismo preza por um estilo de vida que não agrida ou interfira no mundo animal. Assim, os veganos não consomem nenhum tipo de carne ou produto de origem animal, desde o couro até o mel!
Agora que você já sabe um pouco sobre o assunto, confira algumas receitas deliciosas que são dicas de ouro para quem está com vontade de saborosas sobremesas veganas. Olha só:
9 sobremesas veganas para provar e aprovar
Cookie vegano
Tempo: 50min
Rendimento: 6 cookies de 55g cada (se você fizer cookies menores, vai render muito mais)
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 10g ou 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
- 45g ou 3 colheres (sopa) de água
- 120g ou 1/2 xícara de pasta de tahine ou pasta de amendoim
- 1,3g ou 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 45g ou 1/4 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- gotas de chocolate ou pedaços de chocolate (pra ser vegano e sem lactose, tem que ser chocolate 100% cacau)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com a massa, faça bolinhas médias. Asse os cookies sobre um papel manteiga (ou silpat) até dourar (cerca de 20 min.). Sirva da maneira que preferir.
Sorbet de morango sem lactose
Tempo: 15min (+12h de congelador)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 e 1/2 bandejas de morangos
- 1 xícara (200ml) de leite de amêndoas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
Modo de preparo
Limpe, lave e pique os morangos. Bata no liquidificador 2 bandejas de morangos e 1/2 xícara (100ml) de amêndoas. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o restante do leite e ferva até formar uma calda fina. Transfira o creme de morangos para uma batedeira e, na velocidade baixa, acrescente a calda, aos poucos, batendo. Bata até resfriar bem. Leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer. Bata novamente até formar um creme gelado.
Volte ao congelador mais uma vez e, ao endurecer, bata novamente. Repita por mais 3 vezes, sendo que, na última vez, acrescente os pedaços de morango reservados. Sirva em seguida em taças para sorvete.
Arroz-doce vegano
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 500 mililitros de leite de coco
- 2 unidades de canela em pau
- 100 gramas de coco ralado
- Cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto
- Canela em pó para polvilhar cada porção
Modo de preparo
Cozinhe o arroz com água, canela em pau e cravo-da-Índia por 30 minutos em fogo baixo.
Em seguida acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Ferva por mais 10 minutos e sirva em seguida em porções individuais.
Para dar um saborzinho especial, polvilhe canela em pó sobre cada porção.
Panqueca sem ovo
Tempo: 15min
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 30g de açúcar
- 1 colher de sopa fermento para bolos
- 1/2 colher de chá sal
- 480g de água
- 40g óleo vegetal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (primeiro os líquidos, depois os secos).
Abra a tampa e verifique se é necessário raspar as laterais do copo com resíduos ainda sólidos. Caso não seja necessário, a massa está pronta.
Com o auxílio de uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal e deixe dourar levemente dos dois lados antes de retirar.
Dica: Sirva essa deliciosa massa com banana ou com pasta de amendoim.
Doce de abóbora na pressão
Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de abóbora madura descascada em cubos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 canelas em pau
- 5 cravos-da-índia
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de coco em flocos
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão e leve ao fogo médio sem mexer. Assim que levantar fervura, tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela, coloque o coco e misture. Deixe esfriar completamente e despeje em uma compoteira. Sirva.
Rosca de damasco com coco
Tempo: 1h50
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: mediana
Ingredientes
Massa
- 2 copos de água morna
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 6 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- Suco de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
- Farinha de trigo até dar liga (cerca de 1kg)
- 1 a 2 frascos de geleia de damasco com pedaços
- 1/2 xícara de coco ralado
Cobertura
- 1/2 xícara de melado de cana
- 1 vidrinho de leite de coco*
- 2 colheres de sopa de coco ralado
Modo de preparo
Em uma bacia, coloque a água, o fermento e o açúcar. Mexa bem. Adicione o óleo, o sal, o suco de limão, a aveia, mexa e acrescente a farinha aos poucos até a massa desgrudar do fundo. Transfira para uma superfície limpa e sove bem até que fique uma massa bem lisa, elástica e sem grudar nas mãos. Cuidado para a massa não ficar seca nem dura.
Em uma superfície lisa, coloque papel manteiga e abra a massa com cerca de 1 dedo de espessura. Recheie com a geleia de damasco com pedaços, salpique o coco ralado e enrole, como um rocambole. O papel manteiga irá ajudar bastante nesse momento. Corte fatias com cerca de 4 dedos de largura, sempre com cuidado. Unte uma forma de bolo com furo no meio (com cerca de 30cm de diâmetro) e disponha sobre ela, lado a lado para dar o formato de rosca.
Cubra a assadeira com um guardanapo seco e deixe a massa descansar cerca de 30 minutos. Asse em forno médio (cerca de 210ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar. Para a cobertura, em uma vasilha, misture bem o melado de cana, o leite de coco e o coco ralado.
Retire a assadeira do forno, mas mantenha-o ligado. Jogue a cobertura sobre o pão e devolva-o ao forno. Asse até a cobertura secar e cristalizar sobre o pão e está deliciosamente pronto!
*Se desejar um pouquinho mais seco, diminua a quantidade do leite de coco da cobertura.
Pipoca doce
Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de milho para pipoca
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso coloque o milho, o açúcar e o óleo mexendo sempre até formar uma calda grossa (mais ou menos 15 minutos). Adicione o corante e espere toda pipoca estourar. Espalhe sobre uma assadeira para esfriar. Sirva em saquinhos.
Brigadeiro
Tempo: 45min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado de soja
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- Margarina para untar
- Chocolate granulado sem lactose para decorar ou chocolate 100% cacau raspado
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado de soja, o cacau em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo até que engrosse essa mistura e desgrude do fundo da panela.
Depois, transfira para um prato e reserve, até ele esfriar. Use a margarina para untar as mãos e modele bolinhas do seu brigadeiro sem lactose. Passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel. Prontinho, agora é só atacar. Ops, servir!
Sorbet de abacaxi
Tempo: 1h (+7h de congelador) (+15min de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de abacaxi
- 1 pedaço de casca de abacaxi
- Suco de 1/2 limão
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- Pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Bata o abacaxi no liquidificador até formar um purê. Reserve. Leve uma panela ao fogo médio, adicione a água com a casca do abacaxi e o açúcar e cozinhe até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire a casca do abacaxi, junte o purê reservado e o suco de limão à calda. Misture bem e coloque em uma travessa. Leve ao congelador por 2 horas, até quase solidificar.
Retire e bata rapidamente na batedeira e leve de volta ao congelador. Repita mais uma vez a operação e deixe no congelador até servir, por no mínimo 3 horas. Antes de servir, retire do congelador e deixe na geladeira 15 minutos antes de servir. Sirva em potes pequenas quantidades e decore com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã.
