A época mais gostosa do ano já está se aproximando e, na cozinha, isso significa que é hora de preparar receitas especiais. Pensando nisso, o Guia da Cozinha selecionou uma rosca natalina que vai deixar sua mesa cheia de convidados famintos!
A massa leva cerejas, uvas, damasco, nozes e até frutinhas cristalizadas. Com tudo isso, é fácil conquistar o paladar da galera!
Perfeito para acompanhar um café, esse doce é realmente de dar água na boca.
Aprenda o passo a passo da receita e celebre a época do Natal em grande estilo!
Veja o passo a passo abaixo:
Rosca natalina
Tempo: 1h40 (+1h de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes:
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
- 1 colher (café) de sal
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de emulsificante
- 1kg + 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
- 1 gema para pincelar
- Cerejas em calda escorridas e nozes para decorar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de damasco seco picado
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
- 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas
- 1 xícara (chá) de leite condensado
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1/3 de xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
- Para o recheio, em uma vasilha, coloque o damasco, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, as nozes, as cerejas, o leite condensado, misture bem e reserve.
- Para a massa, no liquidificador, coloque o fermento, o sal, os ovos, o óleo, a margarina, o leite condensado, a água morna, o açúcar, o creme de leite, o emulsificante e bata por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e despeje a massa do liquidificador.
- Misture com uma colher até que comece a soltar das laterais da tigela, transfira para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e macia.
- Se necessário, acrescente mais farinha.
- Divida a massa em três partes, abra sobre uma superfície enfarinhada, divida o recheio reservado entre elas e enrole como rocamboles, fechando bem as laterais.
- Trance as 3 partes, junte as extremidades, coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre uma travessa e reserve.
- Para a cobertura, em uma tigela, misture o leite condensado com o leite e espalhe sobre a rosca.
- Decore com cerejas, nozes e sirva.
