Cientistas americanos listam os alimentos mais viciantes

Os alimentos processados são os mais viciantes e alguns cientistas da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, decidiram criar um ranking com aqueles que causam maior dependência. As informações são do site Ifl Science.

“As comidas altamente processadas compartilham de propriedades farmacocinéticas, devido à adição de gordura ou carboidratos refinados e a rapidez com que são absorvidos”, explicaram os pesquisadores ao jornal Plos One.

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Na primeira fase, 120 alunos de graduação preencheram uma ficha para determinar quais as subastâncias mais viciantes. Foram apresentados 35 alimentos comuns e eles precisavam apontar os atraentes.

Aqueles ricos em gordura e carga glicêmica (que é a quantidade de carboidratos em um alimento multiplicado por quão rápido ele é convertido em açúcar) ficaram no topo da lista. O chocolate ficou em primeiro lugar, seguido de sorvete e batata frita.

Depois, os pesquisadores classificaram a dependência por fatores como “perda de controle sobre o consumo”, “uso contínou apesar das consequências negativas” e “incapacidade para reduzir apesar do desejo de fazê-lo” e iniciaram a segunda etapa, que contou com a participação de 384 voluntários.

Os entrevistados foram agrupados com base no sexo e no índice de massa corpotal (IMC). Eles precisavam avaliar os riscos de dependência de cada alimento em uma escala de 1 a 7, onde a pizza alcançou a maior nota, com 4,01, seguido pelo chocolate e biscoitos, empatados em segundo com 3,73. Na parte inferior, aparecem frutas como banana (1,77) e maçã (1,66).

Os pesquisadores explicaram a importância do estudo. “Embora as causas da obesidade sejam multifatoriais, uma causa potencial é a ideia de que certos alimentos são capazes de desencadear uma resposta viciante em alguns indivíduos, que podem levar a excessos não intencionais”.

Confira os 15 alimentos mais viciantes segundo o estudo