Em cada época do ano, o nosso corpo tem demandas e necessidades distintas de nutrientes. No inverno, por exemplo, reforçar o consumo de alimentos fonte de vitamina C ajuda a fortalecer a imunidade. No verão, por outro lado, precisamos de comidas mais leves e com mais água na composição para dar uma força na hidratação, repor minerais e ajudar a refrescar naqueles dias mais quentes.
Apostar nos alimentos da época é benéfico para a saúde, além de ser bom para o bolso. Mas nem todo mundo consegue identificar quais são as frutas, os legumes e as verduras de cada estação. Pensando nisso, Eduardo Petrelli, especialista em varejo alimentar e CEO da foodtech Diferente - startup que entrega cesta de alimentos orgânicos - mostra a importância dos alimentos sazonais. Confira!
O que são alimentos sazonais?
Alimentos da estação ou sazonais são cultivados e colhidos naturalmente na época do ano mais favorável para o cultivo. São respeitadas suas condições específicas, de crescimento, necessidades de clima, condições do solo, luz solar, temperatura e regime de chuvas. Ou seja, são alimentos colhidos no seu tempo certo.
Os vegetais dividem-se em espécies que se adaptam de maneiras diferentes ao clima de cada estação e até mesmo ao local onde são cultivados. É por isso, que, no verão brasileiro, encontramos algumas frutas bem típicas, como ameixas, pêssegos, abacaxi e melancia. E é assim que a natureza determina os alimentos que serão mais produzidos no inverno, no verão, no outono e na primavera.
Por que os alimentos sazonais são mais nutritivos?
Por seguirem o ciclo da natureza e se desenvolverem conforme as condições climáticas naturais e ideais, os alimentos sazonais captam mais nutrientes do solo e desenvolvem melhor suas defesas naturais contra insetos e patógenos. Isso os deixa com suas cores mais intensas e vibrantes e, consequentemente, mais nutritivos, no auge do seu frescor, sabor e textura.
Ainda, contam com um maior teor de nutrientes como vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos, são encontrados com mais facilidade e tendem a ser mais baratos do que os alimentos produzidos fora de época.
Frutas e vegetais do verão
Abaixo, confira alguns dos alimentos típicos desta estação do ano!
Frutas
Abacaxi, ameixa, goiaba, laranja-pera, maçã, melancia, mamão, manga, maracujá, pera, pêssego, nectarina, jaca, uva, acerola, caju, melão, tangerina, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, abacate, figo, framboesa, carambola.
Verduras
Alface, couve, escarola, manjericão, rúcula, salsa, alho-poró, cebolinha, coentro e endívia.
Legumes
Abobrinha, abóbora, chuchu, beterraba, milho-verde, pepino, nabo, pimentão, cará, inhame, tomate, jiló, couve-flor e quiabo.
Por Renato Caliman
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