O Japão está sofrendo um número recorde de falências em lojas de ramen; e é em parte o resultado da "barreira dos 1.000 ienes"

O ramen é quase uma religião gastronômica no Japão, mas precisa se ajustar a uma faixa de preço limitada. Apesar de os bowls de macarrão com caldo, carne e vegetais serem um dos grandes símbolos da culinária japonesa e um atrativo para turistas, no país o ramen é visto como uma refeição simples, popular entre estudantes depois da escola e trabalhadores em uma pausa rápida para o almoço - uma espécie de "prato do dia" acessível.

Tanto que existe até o chamado "muro dos 1.000 ienes", um limite psicológico para o preço de um bowl de ramen.

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O problema é que os donos de restaurantes de ramen no Japão vêm enfrentando um aumento nos custos que os levou a uma situação crítica, resultando em um recorde de falências em 2024.

Um ano difícil para o setor

Quando as despesas aumentam, mas a receita é limitada por uma barreira psicológica que impede o reajuste dos preços, o resultado para os negócios é claro: dificuldades e insustentabilidade. Os restaurantes de ramen no Japão sentiram isso na pele em 2024, um ano particularmente desafiador. Um estudo da Teikoku Databank revelou que, no ano passado, 72 estabelecimentos faliram, acumulando dívidas de pelo menos 10 milhões de ienes, cerca de R$368.005,36.

30% mais falências no setor

O número pode parecer pequeno, considerando que há mais de 21 mil restaurantes de ramen espalhados pelo Japão, mas é um dado preocupante. Primeiro, como lembra a agência Livedoor News, porque representa um aumento de 30% em relação ao ano anterior. Segundo, ...

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