9Carpaccio

Ingredientes
fatias de carpaccio congeladas
folhas de rúcula frescas
40 g de queijo parmesão em lâminas
1 colher (chá) de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
suco de ½ limão
sal a gosto
pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparo
Disponha as lâminas de carpaccio no prato. Misture o azeite, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta, fazendo um molho homogêneo. Despeje em cima do carpaccio, rale o queijo e sirva.

Cortesia da chef Alessandra Vargas