4
Umbu
Também conhecida como imbu, esta fruta é nativa do Nordeste do Brasil e típica da caatinga, o sertão dessa região semiárida. As frutas da árvore são redondas e de tamanhos variados (de uma cereja ao de um limão), têm casca verde ou amarela, é macia e tem polpa suculenta, aromática e agridoce. Elas são colhidas manualmente e podem ser comidas cruas ou transformadas em conservas.
O umbu também pode ser usado para fazer suco de fruta, vinagre (obtido cozinhando-se as frutas quando estão um pouco passadas), marmelada (obtida a partir de tiras de polpa secas ao sol) e, com a adição de açúcar, uma compota (umbu em calda). O umbu possui metade de vitamina C do suco de laranja, vitamina A e cálcio.
Foto: DoDesign-s