Aprenda receitas com cachaça

Marina Mantovanini

Feita de cana-de-açúcar, a bebida demorou a ganhar título gourmet e entrar na lista de boas bebidas para drinques e coquetéis.

O bartender Marcelo Serrano, eleito barman revelação 2010/2011 pela revista Veja SP, diz que hoje a pinga, aguardente ou cachaça é produzida com mais qualidade e que há melhores produtos no mercado. “A cachaça pode ser produzida até no quintal das casas. Por isso, antes era mais difícil encontrar boas opções da bebida. Hoje, já temos marcas excelentes que se preocupam com a qualidade e com a aparência do produto”, explica Marcelo.

Seja fermentada em tonéis de carvalho, bálsamo ou jequitibá, seja feita em alambique de cobre, a bebida, que pode ser amarela ou branca dependendo do tipo de fermentação, é ingrediente também de drinques sofisticados. Confira receitas de coquetéis e de caipirinhas com a bebida.