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Tagliata con Pesto alla Rucola
Ingredientes
- 600 g de contra-filé
- sal grosso e pimenta quebrada
- 1 maço de rúcula
- 150 ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 30 g de pinoli
- 50 g de miolo de pão
- 50 ml de vinagre
- sal e pimenta-do-reino
- batatas assadas para acompanhar
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Modo de Preparo
Temperar o filé com o sal e pimenta-do-reino. Grelhar. Escaldar as folhas de rúcola em água fervente por 30 segundos. Levar imediatamente à água gelada. Colocar o miolo de pão de molho no vinagre, espremer bem e colocar em um liquidificador com a rucola e o dente de alho. Ligar o processador e ir acrescentando o azeite de oliva fio a fio, corrigir o sal e a pimenta-do-reino. Fatiar a carne e servir com o molho.
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