TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Costelinhas com Molho Barbecue

Costelinhas com Molho Barbecue

Ingredientes

2 kg de costelinhas de porco

1 colher (sopa) de Ã³leo

2 colheres (sopa) de cebola picada

Â½ xÃcara de aÃ§Ãºcar mascavo

Â½ xÃcara de vinagre branco

2 colheres (sopa) de molho inglÃªs

1 folha de louro

2 xÃcaras de catchup

Â½ xÃcara de Ã¡gua

1 colher (sopa) de chili em pÃ³ (ver substituto)

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Coloque um caldeirÃ£o com abundante Ã¡gua para ferver, assim que ferver coloque as costelinhas, ferva por 5 minutos e escorra, seque bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumÃnio e leve ao forno (baixo) por 40 minutos.

Prepare o molho refogando a cebola no Ã³leo e acrescentando o aÃ§Ãºcar mascavo e o vinagre, dissolva o aÃ§Ãºcar e acrescente o molho inglÃªs, o catchup, louro e chili em pÃ³, coloque Â½ xÃcara de Ã¡gua e cozinhe por 10 minutos ou atÃ© o molho engrossar, tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

ApÃ³s os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumÃnio e pincele com o molho, aumente a temperatura do forno e asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente e asse mais 5 minutos, repita mais uma vez esta operaÃ§Ã£o. Sirva com mais molho Ã parte.

Mais receitas...

Volta para a capa







	tvchef@terra.com.br