Moer os dois tipos de carne uma só vez, se preferir uma textura mais pastosa pode-se moer 2 vezes, ou ainda se preferir seguir a tradição pode picar a carne finamente com uma faca. Colocar a carne moÃda em uma tigela e acrescentar as pedras de gelo. Misturar bem as carnes sem apertar demais. Dividir a carne em 8 porções de aproximadamente 120 g cada, fazer bolas um pouco menores do que bolas de tênis.
Cheese salada: Colocar o cheese burger na parte inferior do pão, cobrir com alface, rodelas de tomate e passar abundante maionese na tampa do pão, fechar e servir.
Cheese bacon: Servir o cheeseburger com fatias de bacon que foram douradas anteriormente na chapa ou em uma frigideira.
Cheese Tártaro: ½ xÃcara de maionese com 2 colheres (sopa) de pepinos picados, 1 colher (sopa) de alcaparras picadas e 1 colher (sopa) de salsinha picada
