TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Carne oriental com broto de feijÃ£o

Carne oriental com broto de feijÃ£o

Ingredientes

4 colheres (sopa) de Ã³leo

1 colher (sopa) de gengibre ralado

2 dentes de alho

1 cebola grande

1/2 pimentÃ£o vermelho

1/2 pimentÃ£o verde

200 g de broto de feijÃ£o (moyashi)

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de molho de ostras

2 colheres (sopa) de amido de milho

3/4 xÃcara de caldo de frango ou carne

1 colher (chÃ¡) de Ã³leo de gergelim torrado

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo

Bata bem os bifes de contra filÃ©, cerca de Â½ cm de espessura. Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve. Corte os pimentÃµes e a cebola em tiras finas, reserve. Pique bem o dente de alho e rale o gengibre. AqueÃ§a metade do Ã³leo em uma frigideira ou "Wok", quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne.

Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve. Acrescente o Ã³leo restante Ã frigideira e aqueÃ§a novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentÃµes. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente Ã panela, misture e cubra com o broto de feijÃ£o. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido deixe engrossar e coloque o Ã³leo de gergelim , misture bem e salpique com a cebolinha picada. Sirva com arroz branco.

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