|
|
 |
 |
|
|
 |
|
Salmão Caramelizado
Ingredientes
- 4 filés de salmon 200 g cada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher (chá) de coentro em grãos
- 1 colher (chá) de dill seco
- 30 g de sal grosso
- 90 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 100 ml de vinho branco
Molho
- 3/4 xÃcara de mostarda Dijon
- 60 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- água quanto baste
|
 |
|
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o sal grosso, açúcar mascavo, pimenta em grão, coentro em grão e o dill seco. Bata até obter um pó bem fino coloque em um prato e coloque cada filé de salmon sobre esta marinada sêca, apertando bem para fazer uma crosta de um dos lados. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Prepare o molho colocando os ingredientes em uma panela e levando-a ao banho-maria até que o açúcar de desmanche. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira e quando bem quente, coloque o salmon com o lado da crosta para baixo. Doure por 2 minutos, vire e doure por mais 2 minutos. Regue com o vinho branco e leve ao forno para terminar de dar ponto, cerca de 10 minutos.
Mais receitas...
Volta para a capa
|
|
|
|
Copyright© 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved. |
|
|
