TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Penne com SalmÃ£o e PorÃ³

Penne com SalmÃ£o e PorÃ³

Ingredientes

400 g de massa tipo penne

3 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chÃ¡) sementes de erva doce

1 colher (chÃ¡) de aÃ§Ãºcar mascavo

1 colher (chÃ¡) de mostarda

1/4 xÃcara de vinho branco

1 alho-porÃ³ graÃºdo

1 e 1/2 xÃcaras de creme de leite

1 colher (sopa) de dill picado

100 g de salmÃ£o defumado

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Em uma panela pequena derreta a manteiga com as sementes de erva-doce. Apague o fogo e deixe repousar por 5 minutos. Coe em uma peneira e coloque a manteiga em uma frigideira. Lave bem o alho-porÃ³ e corte em fatias finas ou palitos. Corte o salmÃ£o em tirinhas e reserve. Coloque a massa para cozinhar em Ã¡gua fervente levemente salgada.

Leve a frigideira com a manteiga ao fogo e acrescente o alho-porÃ³. Refogue atÃ© estar macio e acrescente a mostarda e o aÃ§Ãºcar mascavo. Misture bem e acrescente o vinho branco e metade do salmÃ£o. Deixe o vinho evaporar e regue com o creme de leite. Cozinhe por cerca de 5 minutos para dar o ponto e acrescente o salmÃ£o restante. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e salpique com as folhinhas de dill. Escorra a massa e acrescente ao molho. Sirva bem quente.

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