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Modo de Preparo
Descasque e rale finamente as batatas, rale também a cebola. Coloque a massa obtida em uma peneira fina para perder o excesso de líquidos.
Transfira a massa para uma tigela e acrescente o ovo, salsinha, farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino e fermento, misture bem.
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e acrescente 1 concha rasa da massa, com o fundo de uma colher espalhe a massa como se fosse uma panqueca pequena. Doure de um lado, vire e doure do outro lado. Coloque em papel absorvente. Faça o mesmo com a massa restante. Misture o iogurte com gotas de limão, sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada.
Sirva as latkes com fatias de salmão defumado e com o molho de iogurte.
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