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Modo de Preparo
Descasque e coloque os dentes de alho para cozinhar em uma panela com um pouco de água fervente. Troque a água por 4 vezes, fervendo até o alho estar macio. Cozinhe a massa bem "al dente", escorra e passe por água fria. Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem até a farinha estar incorporada. Acrescente o leite aos poucos misturando bem.
Acrescente a folha de louro, e os dentes de alho, cozinhe por 10 minutos. Retire a folha de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o parmesão e bata no liquidificador. Coloque a massa em uma travessa refratária e regue com o molho. Salpique com a farinha de rosca e decore com os filés de anchovas e as azeitonas. Leve ao forno bem quente para gratinar.
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