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Modo de Preparo
Deixe a manteiga em temperatura ambiente (pastosa). Coloque a manteiga em uma batedeira juntamente com o açúcar. Bata até estar bem leve e cremosa retire da batedeira. Bata levemente a clara e acrescente à mistura de manteiga incorporando levemente. Coloque a essência de baunilha e misture. Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento e acrescente a mistura de manteiga.
Amasse até que a massa esteja bem lisa. Forme um cilindro com 5 cm de diâmetro e leve à geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno e unte uma assadeira levemente com manteiga.
Retire o cilindro de massa da geladeira e com uma faca afiada corte fatias de ½ cm. Coloque na assadeira e leve ao forno até que os biscoitos estejam bem dourados. Retire do forno e salpique com açúcar de confeiteiro. Pode guardar em um recipiente hermeticamente fechado.
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