Técnica básica de retirar pele e semente do tomate
Espete uma faca pequena num ângulo de 45 graus sobre o talinho do tomate. Coloque a ponta do polegar sobre o talo e gire o tomate para retirar o talinho totalmente.
Retirado o talinho do tomate, faça um X na parte superior do tomate, mas esse X não pode ser muito profundo. Coloque os tomates em água fervente por aproximadamente um minuto.
Depois coloque os tomates em água gelada por cerca de 20 a 30 segundos. A partir daí você poderá retirar a pele dos tomates. Retirado a pele dos tomates, corte-os ao meio, no sentido horizontal, e esprema levemente para que se retire as sementes.
