S a l t e a d o    d e    C a r n e    c o m    L e g u m e s RENDIMENTO:  5 PORÇÕES 210 CALORIAS POR PORÇÃO 250 g de lagarto sem gordura em fatias 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 cebola média cortada em gomos 1 pimentão vermelho médio em tiras 1 pimentão amarelo médio em tiras 2 xícaras (chá) de alfafa 2 xícaras (chá) de broto de feijão sal a gosto Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente o suco de laranja e o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, deixe a carne esfriar e corte-a em tiras finas. Coloque o óleo restante em uma frigideira funda ou wok e deixe aquecer. Acrescente a carne, a cebola, os pimentões, a alfafa e o broto de feijão. Refogue por 8 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento, ou até os legumes ficarem “al dente”. Acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida. Fonte: Revista Água na Boca Copyright © 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.