 200 g de harusame
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 folhas de acelga em tiras
3 folhas de repolho roxo em tiras
10 vagens médias cortadas ao meio
1/2 pimentão vermelho médio em cubos médios
2 colheres (sopa) de molho shoyu
sal a gosto
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Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente, acrescente a acelga, o repolho, as vagens e o pimentão. Refogue por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas crocantes. Por último, adicione o shoyu e acerte o sal, se necessário.
Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, o sal e o azeite restante. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 2 minutos, ou até ficar macio. Retire, escorra e sirva com os legumes.
Fonte: Revista Ãgua na Boca
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