Ingredientes
* massa
- 200 g de biscoitos maisena triturados
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 11 colheres (sopa) de manteiga
* recheio
- 750 g de goiabas picadas
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 750 g de cream cheese
* calda
- 2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
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Modo de Preparo
Para a massa, coloque no processador os biscoitos, o açúcar e 10 colheres (sopa) de manteiga. Bata até obter uma massa homogênea. Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante. Reserve.
Prepare o recheio batendo no liquidificador as goiabas com 1/2 xícara (chá) de água (120 ml). Assim que ficar homogêneo, retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.
À parte, bata os ovos na batedeira, até dobrarem de volume. Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos. Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cream cheese. Bata por mais 15 minutos, ou até obter um creme bem fofo.
Espalhe o creme sobre a massa e asse em forno baixo, preaquecido, por 40 minutos, ou até o recheio ficar um pouco firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake por mais 30 minutos. Retire e leve à geladeira até ficar firme.
Para o preparo da calda, em uma panela, misture o suco de goiaba e o açúcar. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme. Sirva com o cheesecake. Se preferir, sirva com chantilly ou com goiabada em calda.
* A goiaba é originária da América Central e do Sul. Apresenta diversos minerais, além das vitaminas C, A e do complexo B. Pode ser consumida ao natural ou em sucos, doces e geléias. Fonte: Revista Água na Boca
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