Ingredientes
- 24 gemas
- 1/2 xícara de cafezinho de água
- 700 g de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água
- 150 g de nozes moídas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
* para untar
- manteiga
- karo
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Modo de Preparo
Coloque o açúcar e 1 e 1/2 xícara de água para ferver e faça um caldo em ponto de fio brando (se usar termômetro, a temperatura é de 105 graus). Bata as gemas com a água e despeje aos poucos na calda, mexendo sempre. Coe. Separe 2 xícaras dessa mistura (calda com gemas) e misture com as nozes. Reserve. Com o restante das gemas colocadas na calda preencha 2/3 das forminhas untadas com uma mistura de karo e manteiga e leve ao forno em banho-maria por 10 minutos. Quando a mistura atingir a consistência de pudim, coloque por cima a mistura de nozes e leve ao forno por mais 10 minutos.
Fonte: Jornal Zero Hora
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