Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 maçã pequena picada
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de amêndoas moídas
- pimenta-do-reino
- 20 g de amêndoas sem a pele
- canela em pó
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Modo de Preparo
Coloque em uma panela o leite e a canela. Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e deixe amornar.
Coloque em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga, junte a maçã, 1 colher (sopa) de açúcar e deixe cozinhar até desmanchar a maçã. Reduza o fogo e deixe secar por alguns instantes, mexendo.
Derreta em fogo baixo a manteiga e o açúcar restantes. Em seguida, mexendo sempre, junte a farinha peneirada, o leite coado, o purê de maçã, as amêndoas moídas e 1 pitada de pimenta-do-reino. Prossiga o cozimento, mexendo sempre, até obter um creme encorpado (cerca de 15-20 minutos). Despeje o creme em 4 fôrmas antiaderentes pequenas e deixe na geladeira por algumas horas. No momento de servir, desenforme o pudim, polvilhe com pimenta-do-reino e canela em pó e decore com lascas de amêndoas tostadas e fatias de maçã.
Fonte: Revista Água na Boca
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