Dívidas e má gestão: o desafio real dos donos de restaurantes
Em meio a altos índices de falência, livro apresenta estratégias para reverter a crise sem apelar para fórmulas mágicas
O setor gastronômico enfretna desafios financeiros e operacionais, com alta taxa de falência. Livro oferece estratégias para transformar restaurantes em negócios bem-sucedidos.
A instabilidade do setor gastronômico, marcada por uma taxa de falência que chega a 50% dos estabelecimentos até o segundo ano, impõe desafios severos aos empresários que lutam para manter seus restaurantes funcionando de forma lucrativa. Dados recentes do mercado indicam que a falta de preparo na gestão financeira e operacional é a principal causa de insucessos, revelando uma dura realidade para os donos de restaurantes em todo o país.
Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, tem sido referência ao apontar os erros recorrentes no setor. “A verdadeira liberdade para um dono de restaurante está em ter ótimas vendas e domínio sobre a gestão do negócio. Assim, mesmo diante de grandes crises, ele consegue manter bons resultados”, afirma o especialista, que conta com mais de 25 anos de experiência e já capacitou mais de 20 mil empresários em 19 capitais brasileiras.
Segundo Marani, a ausência de um planejamento financeiro robusto e de processos seletivos eficientes para a contratação e retenção de talentos agrava o cenário. A competitividade crescente, a alta rotatividade de funcionários e o impacto dos reajustes salariais geram um ambiente de incerteza que exige uma visão estratégica aguçada. “Empresários que negligenciam o controle rigoroso dos custos e a capacitação da equipe pagam um preço alto, muitas vezes comprometendo a sustentabilidade do negócio”, alerta o especialista.
Em meio a esse contexto de desafios, o livro "Transforme seu restaurante em um negócio milionário" se destaca como uma fonte de consulta para aqueles que buscam entender e reverter as dores do dia a dia no comando de um restaurante. O volume reúne, de forma prática e fundamentada, estratégias para a gestão financeira, a otimização de processos e a implementação de modelos de negócio que possibilitam enfrentar períodos de crise sem recorrer a soluções simplistas.
O material, disponível tanto em livrarias físicas quanto digitais, propõe um olhar aprofundado sobre a importância da atualização constante e da adoção de práticas modernas para transformar o cenário dos negócios gastronômicos. Ao apresentar dados e índices que evidenciam a vulnerabilidade do setor, Marani reforça que investir em conhecimento e na reestruturação dos processos internos é indispensável para reverter resultados negativos.
A obra serve como um alerta e, ao mesmo tempo, uma ferramenta de apoio para os empresários que desejam não apenas sobreviver, mas prosperar em um ambiente marcado pela alta concorrência e pela volatilidade econômica. A partir de análises criteriosas e de sua ampla experiência, o autor aponta caminhos viáveis para que os donos de restaurantes possam, finalmente, alcançar a estabilidade e transformar suas dificuldades em oportunidades de crescimento.
Serviço
Lançamento do livro “Transforme seu restaurante em um negócio milionário”;
Editora Gente, 192 páginas, 16X23 cm;
Preço de capa: R$ 69,90 (impresso) e R$ 48,90 (ebook);
Onde: Editora Gente.
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