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São Jorge é o "patrono da Inglaterra" e "padroeiro dos soldados, escoteiros e de muitas igrejas no mundo". Sua festa é comemorada no dia 23 de abril. Segundo alguns relatos, São Jorge teria vivido entre os séculos III e IV. Seu nome significa "aquele que trabalha a terra".

» Oração a São Jorge

Mesmo não existindo provas históricas da sua existência, a reputação de São Jorge é muito marcante no Oriente. Estudiosos acreditam que seu mito era pagão, transformando-se posteriormente em uma versão cristã. Seu culto nasceu na Palestina e provavelmente foi martirizado naquela região. Teria sido militar (por volta do ano 300) sob o reinado de Diocleciano. Naquela ocasião, foi convertido e batizado.

Assim, passou a discordar das perseguições, defendendo os que propagavam a fé cristã. Por isto, acabou sendo preso e como castigo, permaneceu atado a uma grande pedra sobre seu peito. Depois, foi enterrado com cal até o pescoço e por fim, decapitado. Em alguns textos do século VI, São Jorge é descrito como "um homem bom, cujos atos eram integralmente voltados à Deus".

Na Idade Média, São Jorge foi retratado como um "paladino". A lenda mais famosa data do século XII, quando este travou combate com um dragão na cidade de Silene (Líbia) durante sua viagem à Terra Santa: "Nenhum habitante desta cidade conseguia aplacar a ira deste terrível animal mitológico. Como nada satisfazia o dragão, o rei decidiu oferecer sua própria filha Cleolinda, para ser sacrificada.

Vestida de noiva, Cleolinda foi levada em direção à gruta do dragão, quando surgiu o guerreiro Jorge, que prometeu salvá-la em nome de Jesus Cristo. Usando o cinto real da princesa como trela e rédea, São Jorge fez com que o dragão se submetesse à sua vontade, matando-o em seguida com uma lança (esta lenda deve estar relacionada à Perseu e Andrômeda).

Em 1348, o rei Eduardo III fundou a Ordem da Jarreteira. Desde 1415, a data da sua comemoração é feriado na Inglaterra. Ricardo Coração de Leão, fez dele "Padroeiro das Cruzadas" na Inglaterra. Também criou-se a "Ordem dos Cavaleiros de São Jorge", pois muitos cavaleiros relatavam que ele lhes aparecia, favorecendo sobremaneira o combate e a vitória.

Foram construídos no Egito, em sua homenagem, quarenta igrejas e três mosteiros. Seu nome apareceu também na Irlanda. Em Constantinopla, era considerado "protetor do exército imperial". No Oriente, recebeu o título de "Grande Mártir".
No século XIV, foi adotado como santo padroeiro da Inglaterra, Aragão e Portugal. No candomblé e na umbanda, São Jorge é sincretizado como Ogum (ou Oxossi) e invocado para proteger os fiéis.

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