Bolinho caipira junino para comemorar o mês de São João com muito sabor

Por: Renata Otaviano

25 jun 2024 - 17h00

(atualizado às 18h41)

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A época mais saborosa do ano está quase acabando e a melhor forma de honrar essa temporada tão especial de festas juninas é preparando uma receita típica. A sugestão do Guia da Cozinha é o bolinho caipira junino.

Mais do que delicioso, esse bolinho é crocante e bem temperado. Os ingredientes são baratos e de fácil acesso, e o preparo leva pouco mais de uma horinha. Os sabores juninos vão deixar você e sua família encantados com a receita.

Veja as instruções completas abaixo:

Bolinho caipira junino

Tempo: 1h20

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 colher (chá) de sal
Óleo para fritar

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
500g de carne moída
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o caldo de carne, a carne, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Polvilhe a farinha e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água, o caldo de galinha e o azeite até levantar fervura.
Em outra tigela, misture as farinhas e o sal.
Despeje a água fervente, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhos alongados.
Frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.