dB House - da Taquara para o VillageMall sem perder a essência familiar
Terceira casa em três anos conta com parrilla a carvão e sistema de exaustão exclusivo dB House - da Taquara para o VillageMall sem perder a essência familiar
A grande família - qualquer semelhança é mera coincidência. Mas o fato é que antes do dB House ser criado e premiado, o negócio de sucesso foi pensado para ajudar o então taxista Diego Coelho, marido da Camila Toledo, cunhado da Carol Toledo e genro da Beth Toledo. Ele viu sua renda familiar despencar após a chegada do Uber.
As irmãs Camila e Carol, que vieram do mercado de seguros, junto com a mãe Beth, pensaram que seria uma boa ideia abrir um restaurante, já que amigos e familiares amavam o churrasco e a comida feitos pela família. Foi então que surgiu a possibilidade de alugar uma antiga creche na Taquara e colocar a mão na massa para abrir o tão sonhado lugar. No meio disso tudo mais um membro da família chegou - o Bernardo Carvalho, marido da Carol, que é chef de cozinha em Miami e assim que soube do projeto pegou um avião para montar o primeiro cardápio do dB House.
Logo logo o restaurante já estava na "boca do povo", até que veio a pandemia, que os fez migrar para o delivery - que também foi um grande sucesso. Logo depois, uma segunda unidade no estacionamento Vogue Square foi inaugurada e rapidamente foi um fenômeno de público.
Até que chegaram aonde nunca imaginaram estar - dessa vez acabaram de aportar no principal shopping de luxo da cidade: o VillageMall. São três unidades em três anos, um sonho! E o sonho foi ousado: a impressionante cozinha aparente do VillageMall tem como estrela a parrilla a carvão que empresta para as carnes todo o sabor defumado e único que só mesmo o carvão pode trazer. Detalhe, sem nenhum cheiro de carne!
O dB é assim: comida de verdade, democrática, saborosa e de qualidade. Não à toa que os queridinhos do menu são arroz maluco, vinagrete (receita guardada a sete chaves), torresmo, batata frita (sensacional!!!!), baby beef e o coração de galinha - coisas que essa grande família fazia aos finais de semana.
Uma prata da casa que chegou para agregar ainda mais nesses inusitados capítulos construídos ao longo desses 3 anos foi o chef Renan Leal, ainda na primeira unidade unidade, devagarinho e agora faz parte da família.
O jovem chef Renan, de apenas 25 anos, tem o paladar apuradíssimo. Criativo e cheio de iniciativa, Leal é chamado de "Poderoso chefinho" no restaurante.
Ele é o responsável pelas delícias do menu:
Para começar, não deixe de pedir as asinhas de frango bem temperadas e apimentadas na medida: Bufallo Wings (R$ 49), os Mini Canastrinhas (R$ 59,00) 3 mini hamburgueres de linguiça artesanal, mix de queijos maçaricados e chimichurri do dB, e, claro, a bem cotada pancetta à Pururuca (R$ 69,00), trata-se da barriga de porco crocante por fora e muito suculenta por dentro, escoltada por limão e barbecue artesanal.
Da brasa a lista é grande: pão de alho, linguiça artesanal com queijo da canastra, coração, queijo coalho, baby beef, ancho, fraldinha, denver steak, picanha! Todos no ponto perfeito e de comer rezando. Par fechar com chave de ouro, o melhor bolo de chocolate do mundo - o bolo dB (R$ 42)- fofinho e com muita calda. Não deixe de pedir a torta de maçã, ela é inexplicável e vem quentinha com calda de caramelo salgado e sorvete de creme.
A carta de drinks é assinada pela renomada mixologista Thais Butzke, que também já foi do Meza Bar e hoje está no Fairmont. Entre as criações, o belíssimo Santorini (R$ 42) feito com vodka, anis, limão siciliano e tinta do mar traz uma bela imagem da Ilha, o refrescante dB Tropical vem com gin, laranja, Red Bull tropical e lâminas de morango e o cítrico California dream com marshmallow maçaricado, vodka, xarope de maple, angostura bitter e angostura laranja.
ServiçodB House VillageMall - Avenida das Américas, 3900, piso L3, Barra da Tijuca Horário de funcionamento - diariamente de 12h às 23h @dbhouse_
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