Por que se chora ao cortar cebolas?

Cartola - Agência de Conteúdo

Além da possibilidade de criar pratos saborosos, cozinhar pode ajudar na aprendizagem de outros temas, como a química. Seja na lida diária ou em ocasiões específicas, como na tentativa de se tirar o cheiro de peixe impregnado nas mãos após o preparo, ou na singela - mas importante - tarefa de se gelar alguma bebida de forma mais rápida, algumas situações cotidianas podem transformar nossa cozinha em um pequeno laboratório particular.

"Da mesma forma que um químico, o cozinheiro segue receitas, faz ajustes, transforma os ingredientes com aquecimento e ação mecânica", opina o professor Emiliano Chemello, graduado em química pela Universidade de Caxias do Sul (UCS).

Seja um cozinheiro de mão-cheia ou um mero aventureiro na área, confira a seguir algumas dicas de química a partir do cotidiano na cozinha.

Especial para o Terra