Se na parte da manhã os encierros são a principal atração de São Firmino, durante a tarde as touradas se tornam o centro da festa. De 7 a 14 de julho, precisamente às 18h30, toureiros enfrentam os seis animais que participaram da corrida pela manhã. As touradas usualmente acabam com a morte dos touros, o que tornou protestos de defensores de animais, especialmente por parte da organização Peta, também uma “tradição” das festividades. Apesar das críticas, as touradas são extremamente concorridas e são sempre um sucesso de público. A arena de touros de Pamplona é a terceira maior do mundo do tipo.