Por que o preço da carne subiu tanto em 2024?
O ano de 2024 foi marcado por uma significativa alta nos preços da carne bovina, afetando diretamente o bolso dos consumidores brasileiros. De acordo com dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) divulgados nesta sexta-feira (10), os valores subiram 20,84% - maior alta desde 2019.
Dois fatores principais explicam a disparada: a dinâmica do ciclo pecuário e os impactos das condições climáticas adversas. Após anos de muitos abates, o número de animais prontos para o mercado diminuiu, enquanto a seca e as queimadas dificultaram a produção de pastagens, principal alimento dos bois. Combinado a isso, o aumento das exportações e a melhora na renda dos brasileiros impulsionaram ainda mais a demanda interna.
-1jetbxfaa4o6d.jpeg)
Como o ciclo pecuário influencia no preço da carne?
O ciclo pecuário é um dos fatores mais impactantes no preço da carne bovina. Em momentos de alta, pecuaristas retêm as vacas nas fazendas para reprodução, com a expectativa de elevações nos preços dos bezerros. Isso causa uma redução imediata na oferta de carne, pressionando os preços para cima. Em contraste, em um ciclo de baixa, há mais abates de fêmeas, aumentando a oferta de carne e reduzindo os valores no mercado consumidor.
No final de 2024, houve uma inversão desse ciclo com menos animais disponíveis para abate. Isso, aliado ao aumento do preço dos bezerros, resultou em uma perspectiva de contínua elevação nos preços da carne bovina até 2026. Esse processo é gradativo, considerando que leva tempo para os bezerros se tornarem bovinos prontos para o abate, geralmente em 2027 ou 2028.
Papel das condições climáticas no mercado de carne
A variabilidade climática adicionou pressão ao mercado de carne bovina este ano. Entre os meses de abril e setembro, a redução das chuvas, intensificada por eventos de seca e queimadas, comprometeu a produção de pastagens. Esta realidade forçou pecuaristas a optarem pelo confinamento de gado, uma estratégia mais onerosa devido à alta no custo da ração.
Diante da baixa nos preços do boi gordo, muitos produtores decidiram não investir no confinamento, causando uma oferta restrita de bovinos para abate. Isso gerou uma pressão adicional nos preços da carne, que já estavam em alta devido a outros fatores.
Por que as exportações afetam o preço da carne no Brasil?
Com o Brasil mantendo sua posição como o maior exportador mundial de carne bovina, o mercado internacional tem um impacto significativo sobre o abastecimento interno. Durante 2024, o país quebrou recordes de exportação, particularmente em outubro, quando exportou mais de 301 mil toneladas de carne. Este aumento nos embarques é um reflexo da incapacidade de outros grandes fornecedores de atender à demanda global.
A alta demanda externa diminuiu a quantidade de carne disponível para o consumo nacional, contribuindo para o aumento nos preços. Regiões como o Sudeste, onde frigoríficos têm focado no mercado internacional, sentiram esse impacto mais fortemente do que outras áreas, como o Norte do Brasil, que dependem menos das exportações.
Aqui agora no mercado e o marido pra esposa na fila da carne:
''Nesse ano a gente não pode gastar mais nada...''
04 de janeiro de 2025. pic.twitter.com/z2mh4J8e0Q
— Rafael Zattar (@ZattarRafael) January 5, 2025
