Por que vegetais estão perdendo valor nutritivo no mundo todo?

Mais de um terço de todos os animais na Terra, desde besouros até vacas e elefantes, subsistem com dietas à base de plantas. Como as plantas geralmente têm baixo teor calórico, os animais herbívoros já podem enfrentar dificuldades para obter a energia de que precisam.

Agora, à medida que as mudanças climáticas afetam as condições de cultivo, alguns dos alimentos vegetais dos quais os animais dependem estão perdendo parte de seu valor nutricional. As atividades humanas continuam a aumentar os níveis de dióxido de carbono na atmosfera e elevar as temperaturas globais. Em resposta, muitas plantas em ecossistemas ao redor do mundo estão crescendo mais rápido.

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