Os produtos, embalados como arroz tipo 1, eram na verdade do tipo 3 — a classificação de 1 a 5 indica a quantidade de impurezas e grãos quebrados ou danificados. Quanto maior o número, mais imperfeições.
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Embora o valor nutricional seja o mesmo para todos os tipos, o tipo 1 é considerado o melhor por ficar mais "soltinho" ao cozinhar.
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A responsabilidade da fraude foi atribuída à empresa que produz a embalagem do produto, sediada no Rio Grande do Sul. A marca do arroz não foi divulgada.
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O arroz é um alimento que muitos consideram indispensável nas mesas do mundo todo, consumido e produzido em larga escala, juntamente com o trigo e o milho.
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A popularidade do arroz no Brasil remonta ao século 18, quando foi introduzido na cultura do país. Porém, outros países superam o Brasil na lista dos maiores consumidores do grão.
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A China é o maior consumidor de arroz do mundo, com mais de 140 milhões de toneladas anuais, o que representa cerca de 30% do consumo global.
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Depois da China, o maior consumidor de arroz é a Índia, com 100 milhões de toneladas ao ano. Em seguida, vem a Indonésia, com 37 milhões, e Bangladesh, com 33 milhões.
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Nesses países, a agricultura do arroz também é vital. E os arrozais têm belas paisagens. Na foto, uma plantação em Bali, na Indonésia.
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A Indonésia produz 37.400 toneladas anuais de arroz e enfrenta a necessidade de aumentar esse volume nos próximos anos. Na foto, mais um arrozal.
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A lista dos maiores consumidores inclui também Vietnã, Filipinas, Tailândia, Birmânia e Japão, com o Brasil ocupando a décima posição.
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A inclusão do arroz na dieta não apenas oferece componentes nutricionais, mas também demonstra a diversidade cultural através da alimentação. Conheça os mais populares e seus benefícios!
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Arroz Agulhinha ou Branco - Uma excelente fonte de carboidratos, embora seja pobre em fibras. Seus grãos alongados e finos possuem textura leve.
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Durante o cozimento, absorve sabores adicionados, combinando em diversos pratos, com feijão, legumes, vegetais e proteínas. Bastante popular no Brasil.
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Arroz integral - Como mantém a casca, preserva fibras, vitaminas e minerais. Os grãos mais escuros e com textura firme proporcionam saciedade prolongada, graças ao farelo presente. Seu consumo é significativo na Índia e na China.
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Arroz Parabolizado - Por ser submetido à vaporização antes de ser polido, mantém parte dos nutrientes presentes no farelo. Seus grãos firmes não grudam durante o cozimento. Muito consumido na Nigéria, EUA e Brasil. Harmoniza bem com carnes, peixes e vegetais.
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Arroz Cateto ou Japonês - Caracterizado por grãos curtos e arredondados, é rico em amido, com textura pegajosa quando cozido.
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Fundamental na culinária japonesa, é a base para pratos como sushi. Sua popularidade estende-se a outras regiões asiáticas, combinando com pratos orientais.
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Arroz Vermelho - Rico em antioxidantes devido às antocianinas, oferece coloração e sabor característicos. Consumido em países como Tailândia e Camboja, é uma escolha exótica que combina bem com frutos do mar e carnes.
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Arroz Negro - Com alto teor de antioxidantes, fibras e nutrientes, apresenta sabor marcante e textura firme. Consumido tradicionalmente na China e na Indonésia, destaca-se em pratos finos, harmonizando especialmente com carnes e vegetais.
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Arroz Basmati - Com grãos longos e aroma perfumado, é uma boa fonte de carboidratos complexos. Com origem na Índia, é bastante consumido também no Paquistão. Seu aroma distinto torna-o ideal na culinária que inclui o curry no tempero.
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Arroz Arbóreo - Com grãos curtos e arredondados, conhecido por absorver líquidos, é ideal para risotos. É muito utilizado na culinária italiana e costuma harmonizar bem com frutos do mar, cogumelos e queijos.
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Arroz Glutinoso ou Mochigome - Com alta quantidade de amilopectina, se sobressai por sua pegajosidade. Essencial na produção de doces tradicionais asiáticos, como mochi. Muito consumido no Japão e em outras regiões asiáticas.
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Arroz Doce - Presente em diversas culturas, essa sobremesa oferece uma textura cremosa e doce. Elaborado com arroz de grãos curtos, geralmente o agulhinha, açúcar e leite, pode ser servido sozinho ou com canela, frutas ou coco ralado.
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A verdade é que o arroz é popular e consolidado nos quatro cantos do mundo. Seja em receitas doces ou salgadas, como prato principal ou acompanhamento, seu sucesso é garantido!
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