Situada nas verdes colinas do oeste mexicano, uma grande casa do século 19 abre uma fazenda orgânica, uma plantação de café e um jardim inspirado no palácio de Alhambra, na Espanha. A fazenda foi comprada pela companhia Amanresorts, e suas suítes foram reformadas até quase ofuscar o cenário encantado do local. O jantar a dois é servido em um dos recantos escondidos do hotel ou ao ar livre, onde velas e a luz das estrelas serão a única iluminação.